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Determinación de los sólidos solubles de un alimento con un alto y un bajo contenido en agua

Determinación de los sólidos solubles de un alimento con un alto y un bajo contenido en agua

El objetivo de este artículo docente consiste en que el alumno sea capaz de calcular los sólidos solubles por gramo de muestra de un alimento con un alto y un bajo contenido en agua a partir de su humedad y oBrix.
Keywords:
grados brix, actividad de agua, sólidos solubles
Disciplines:
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Material Type:
Assignment
Date Added to MERLOT:
December 20, 2019
Date Modified in MERLOT:
December 20, 2019
Authors:
Submitter:
RIUNET Universitat Politècnica de València
Primary Audience:
High School, College General Ed, College Lower Division, College Upper Division, Graduate School
Technical Format:
PDF, Website
Mobile Compatibility:
Blackberry, iOS (Apple), Windows Mobile, Android
Language:
Spanish
Cost Involved:
No
Source Code Available:
No
Creative Commons:
Creative Commons License
This work is licensed under a Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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